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西充县是四川省二荆条辣椒生产大县和最大的二荆条辣椒货源、原料基地,以其皮薄、肉厚、色艳、籽少、油分含量高等特点,富含蛋白质、脂肪油、辣椒碱、红色素、挥发油、钙、磷、铁等人体必需的营养元素和物质成为郫县豆瓣、重庆火锅调料等的主要原料。“西充二荆条辣椒”于2010年获国家质量监督检验检疫总局中华人民共和国地理标志保护产品。
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