索 引 号 734852288/2016-00092 主题分类 特产产品
发布机构 县文广旅局 发文日期 2016-09-19 13:34:38
名  称 凤和黄酒
文  号 主 题 词

凤和黄酒

发布日期:2016-09-19     点击数:377 人次
来源:县文广旅局     发布日期:2016-09-19     点击数:377 人次

   黄酒是中国的民族特产,也称为米酒,属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以中国绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒,黄酒没有经过蒸馏,酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表;福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。

 

 

   黄酒是我国的民族特产,属于酿造酒。在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模。

 

 
    西充凤和黄酒酿制的美酒以师带徒的方式口传心授传统精湛的酿酒技艺法,采用黄泥老窖发酵,古法蒸馏,量质摘酒,等级验收等工序,然后分级储存于“会呼吸的小陶坛”里,隐藏于恒温恒湿的土地中,置身大千世界的一隅,没有声音、没有言语,光阴总在与它擦身而过,却也不曾惊动了它的静默。直到某年某月的某一天,一双有缘人的手将它开启,才感受到了它的芬香满溢,浸入人心。

 

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   黄酒是中国的民族特产,也称为米酒,属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以中国绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒,黄酒没有经过蒸馏,酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表;福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。

 

 

   黄酒是我国的民族特产,属于酿造酒。在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模。

 

 
    西充凤和黄酒酿制的美酒以师带徒的方式口传心授传统精湛的酿酒技艺法,采用黄泥老窖发酵,古法蒸馏,量质摘酒,等级验收等工序,然后分级储存于“会呼吸的小陶坛”里,隐藏于恒温恒湿的土地中,置身大千世界的一隅,没有声音、没有言语,光阴总在与它擦身而过,却也不曾惊动了它的静默。直到某年某月的某一天,一双有缘人的手将它开启,才感受到了它的芬香满溢,浸入人心。

 

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