索 引 号 008794159/2013-01010 主题分类 特产产品
发布机构 县人民政府办公室 发文日期 2017-11-30 11:01:10
名  称 西充红苕味悠长
文  号 主 题 词 西充 红苕 味

西充红苕味悠长

发布日期:2017-11-30     点击数:797 人次
来源:县人民政府办公室     发布日期:2017-11-30     点击数:797 人次

        起起伏伏的丘陵,紫紫褐褐的土壤,这样的地貌和这般的田土质地,正适合旱粮红苕的生长和出产。
       西充境内,大多是这样的丘陵地带,也大都是那种紫壤红土。这种地带,这种土壤,所栽种出的红苕,无论用来蒸煮,还是用来烧烤,其味道则是特别的香甜,红苕质地细腻,口感软糯,入嘴化渣,滋味绕舌,令人回味。
       这里是川北的良田美地,这里是盛产红苕的地方。故而,这里有“苕国”之称。称其为“苕国”,原因有二:一是说的西充乡乡镇镇、村村社社种的都是味道尚佳的红苕,且年年丰收,可谓无土不苕,无田不苕,红苕成了这里的主要粮食作物之一。一是说的西充有个“方言岛”,这里的老百姓方言味沉重,有的字词音,通过当地人说出,其读音听来有异。故此,又被 人们叫做“苕腔”。有了这两种说法,自然人们便把“苕国”之名传扬开了。也因为此,只要人们一提到“苕国”二字,人们也就联想到了西充。这只有亲切性和人情味,别无褒贬之意。
       西充的红苕,有红皮黄心苕,有黄皮红心苕,这两种或红皮或黄皮,或黄心或红心之苕 ,也就是西充县的土产和特产。用这种红苕做菜或蒸或煮或烤,都是如今宴席和餐桌上的抢手食物与人们的最爱。还有用这种红苕磨出的淀粉,所搅出来的苕凉粉,或用青椒沫来拌,或浇上红亮亮的辣椒菜油,吃起来也是味儿悠长,令人咂舌难忘。

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        起起伏伏的丘陵,紫紫褐褐的土壤,这样的地貌和这般的田土质地,正适合旱粮红苕的生长和出产。
       西充境内,大多是这样的丘陵地带,也大都是那种紫壤红土。这种地带,这种土壤,所栽种出的红苕,无论用来蒸煮,还是用来烧烤,其味道则是特别的香甜,红苕质地细腻,口感软糯,入嘴化渣,滋味绕舌,令人回味。
       这里是川北的良田美地,这里是盛产红苕的地方。故而,这里有“苕国”之称。称其为“苕国”,原因有二:一是说的西充乡乡镇镇、村村社社种的都是味道尚佳的红苕,且年年丰收,可谓无土不苕,无田不苕,红苕成了这里的主要粮食作物之一。一是说的西充有个“方言岛”,这里的老百姓方言味沉重,有的字词音,通过当地人说出,其读音听来有异。故此,又被 人们叫做“苕腔”。有了这两种说法,自然人们便把“苕国”之名传扬开了。也因为此,只要人们一提到“苕国”二字,人们也就联想到了西充。这只有亲切性和人情味,别无褒贬之意。
       西充的红苕,有红皮黄心苕,有黄皮红心苕,这两种或红皮或黄皮,或黄心或红心之苕 ,也就是西充县的土产和特产。用这种红苕做菜或蒸或煮或烤,都是如今宴席和餐桌上的抢手食物与人们的最爱。还有用这种红苕磨出的淀粉,所搅出来的苕凉粉,或用青椒沫来拌,或浇上红亮亮的辣椒菜油,吃起来也是味儿悠长,令人咂舌难忘。

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